脱水したニンニクのスライスの前処理について話した後、ニンニクのスライスの実際の生産が行われます。
選択したニンニクのクローブは、スライスされ、滅菌され、滅菌されます。誰もが、日本に輸出された脱水ガーリックフレークの品質が特に高いことを知っています。彼らは高品質のために高い価格を支払うことをいとわないことを知っています。一般的に、微生物の数は10,000以内である必要がありますが、それを達成する方法は？ 1つは治療前に良い仕事をすることであり、もう1つはスライス後に次亜塩素酸ナトリウム溶液で滅菌することです。
一部の人々は、次亜塩素酸ナトリウム溶液を使用した後に残留物があるかどうかを心配するかもしれません。まったく心配しないでください、顧客はすでにそれをテストしており、滅菌後に掃除する必要があります。このステップは、ハイテクとはあまり関係がないようです。このステップの品質の最も重要な鍵は、人々、特にシャープナーに依然として依存しています。ナイフシャープナーは通常、1日24時間勤務しており、日中および夜勤は交互に勤務しています。ナイフが鋭く、スライスしたニンニクが滑らかで平らであることを確認してください。
カットするニンニクのスライスがオーブンに入る前に、それらは水で揺さぶる必要があります。これは、調理するときに排水に似ていて、乾燥のためにオーブンに入ります。これで、オーブンの出力が増加しました。以前はKangタイプのオーブンでしたが、今ではすべてチェーンタイプのオーブンです。以前と比較して出力は2倍になりました。これは、技術の進歩の功績でもあります。それは私たちの脱水ガーリックフレークファクトリーの労働者の知恵です。
ニンニクのスライスが摂氏65度のオーブンで4時間「拷問」されると、実際の脱水ガーリックスライスになります。しかし、そのようなニンニクのスライスは半仕上げ製品としか呼ばれず、直接輸出することはできません。
投稿時間：19-2023 7月